Lemon Granola

Holen wir uns die Sonne auf den Frühstückstisch!


Vielleicht ist dir ja mein leckeres Schoko-Granola bereits bekannt? Ich wollte jedoch unbedingt eine Version kreieren, die besser zu den warmen Temperaturen passt und langsam den Sommer begrüßt!

Der Zitronenbaum hinter dem Haus hat mich zu dieser fruchtig leckeren Granolakreation inspiriert & das Ergebnis ist so unfassbar gut geworden!


Natürlich ist auch dieses Rezept vegan, frei von Haushaltszucker & besteht ausschließlich aus vollwertigen Zutaten.


Du willst auch ein bisschen Sommer auf dem Teller? Dann probier gerne das Rezept!





Rezept Lemon Granola


Zutaten

  • 250g Haferflocken

  • 100g Mandeln

  • 50g Cashewnüsse (z.B. Cashewbruch von KoRo*)

  • 120g Buchweizen (KoRo*)

  • 80g Leinsamen (ganz) (KoRo*)

  • 2 Biozitronen (Abrieb der Schale von beiden & den Saft einer Zitrone)

  • 3 TL Kurkuma

  • 50g Kokosöl

  • 50g Mandelmus weiß (KoRo*)

  • 3 EL flüssige Süße nach Wahl (z.B. Reissirup, Ahornsirup...)

*du bekommst diese Zutaten z.B. bei der Online-Drogerie KoRo in Bioqualität. Mit dem Code "feelgood5"kannst du hier sogar -5% sparen!


Zubereitung


Mandeln und Cashewkerne in einem Multizerkleinerer oder Mixer etwas zerkleinern. Haferflocken, Leinsamen & Kurkuma dazugeben. Buchweizen in einem Sieb gut abspülen und ebenfalls dazugeben. Die Zitronen heiß waschen, den Abrieb der beiden Schalen und den Saft einer Zitrone zur Mischung geben.


Kokosöl in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen, Mandelmus und Süße hinzugeben und verrühren. Alles zur restlichen Mischung geben und gut unterheben.


Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Granola auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gut verteilen.

Ca. 15 Min. bei 180°C backen, dann einmal durchrühren und weitere 10 Min. bei 160°C fertig backen. Das Granola sollte nicht zu dunkel werden, gegebenfalls kann die Backzeit etwas verkürzt werden.


Wenn du das Aroma von Zitronen so sehr liebst, wie ich, dann wird dich das Rezept auf jeden Fall begeistern :-)!


Enjoy!

Conny







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