Ich liebe Porridges am Morgen in allen Varianten! Da man nicht immer Zeit für lange Vorbereitungen hat, gibt es hier ein Rezept für eine leichte, aber sehr schmackhafte Mischung, die in wenigen Minuten fertig ist!
Noch dazu ist sie ein schönes Bild für's Auge - da startet man gleich noch schwungvoller in den Tag :-)!
Zutaten für 2 Portionen:
100g Vollkornhaferflocken
1 Banane
1 Handvoll rote Beeren
1 EL Kokosmus
1 EL ganze Mandeln
1 EL Chiasamen
1 TL Mohn
etwas Wasser
zur Verfeinerung: Sonnentor „Alles Liebe“-Bio-Gewürzblütenmischung
Das Kokosmus in einen Topf geben und mit etwas Wasser bei niedriger Flamme schmelzen (es entsteht dadurch Kokosmilch), die Mandeln mit einem Mörser etwas zerkleinern.
Die Haferflocken, die Chiasamen, die Mandeln und den Mohn dazugeben und mit soviel Wasser aufgießen, dass alles gut bedeckt ist. Die Mischung zudecken und bei niedriger Flamme erwärmen, dabei immer wieder umrühren und nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen bis eine porridgeartige Konsistenz entsteht (je nach gewünschter Festigkeit). Die Chiasamen quellen im Wasser auf, daher darauf achten, dass ausreichend Flüssigkeit hinzugefügt wird!
In der Zwischenzeit die Beeren in einem kleinen Topf erwärmen und die Banane in Scheiben schneiden.
Wenn der Porrdige die gewünschte Konsistenz erreicht hat (wenige Minuten), diesen in Schüsseln anrichten, mit Bananenscheiben belegen und etwas Beerenmischung darübergeben.
Zur Verfeinerung und Geschmacksabrundung passt die „Alles Liebe“-Gewürzmischung von Sonnentor wunderbar dazu: sie enthält u.a. getrocknete Himbeer- und Erdbeerstücke, Rosenblüten, rosa Pfeffer und Koriander – perfekt für die Geschmacksabrundung und auch verdauungsfördernd. (dies ist keine Werbung, die Mischung rundet den Porridge einfach nur perfekt ab)