Mandelmus gilt bereits als Klassiker der pflanzlichen Küche! Dort werden Mandeln gerne aufgrund ihres hohen Kalziumgehaltes eingesetzt, da Milchprodukte als Kalziumquelle entfallen. Aber auch der Gehalt an Kalium, welches u.a. wichtig für den Blutdruck ist, und Magnesium (wichtig für Muskeln, Nerven und ebenfalls den Knochenhaushalt) kann sich sehen lassen. Neben diesen wertvollen Stoffen sind auch Niacin (wichtig für den Energiestoffwechsel) & Vitamin E enthalten. Vitamin E

Saftiges Wohlfühlessen mit wenigen Zutaten - alt bekannt & neu erfunden. Gefüllte Paprika kennen wir wohl alle, der Klassiker wird in Österreich mit Faschiertem gefüllt und mit Tomatensoße gereicht. Meine Version ist natürlich #vegan, schmeckt trotzdem (oder gerade deswegen) hervorragend & kommt nur mit wenigen Zutaten aus. Gerade in dieser Zeit (#corona) werde ich nicht müde zu erwähnen, dass ein starkes und funktionierendes Immunsystem derzeit unser höchstes Gut ist. Wertvo